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煎魚時，別再用生薑擦鍋了！大廚：牢記這3點，魚皮不破不粘鍋！

在中國有著無魚不成席的說法，這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多，

基本上只要是會做飯的人都會做魚，那麼會做飯的朋友也都知道，

雖然魚有很多種做法，但是想要魚肉好吃，首先我們是要把魚給煎一下的，這樣做出來的魚才會好吃。

說到煎魚，很多人都有一個煩惱，那就是在煎魚的時候，可能煎出來的魚不是非常的完整，

而且魚皮還粘鍋，很多人都會懷疑是不是自己的手藝太差，

也有很多人會用生薑來擦拭鍋底，雖然這樣可以減輕魚皮不破不粘鍋，

但是效果也並不是很好，今天小編就給大家分享一個煎魚的好方法，大家一起來學習一下吧。

第一點，我們在下鍋煎魚之前，一定要把醃制魚的時候殘留的水分擦乾，

或者放到清水當中沖洗一遍之後再擦乾，只要我們保證魚皮是乾燥的狀態就可以，

要是家裡條件允許的話，我們可以用廚房用紙把魚擦乾，

這樣不僅可以避免在煎魚是破皮的情況，還可以防止在魚下鍋時，

鍋中的油濺出來，從而導致自己亂了手腳。