相信沒有人沒喝過蛋花湯吧？無論是家庭食用，還是在飯館裡點餐，

蛋花湯都是一道上座率極高的湯食。它簡單清淡，喝一口從胃裡暖到心裡。

不知道大家有沒有發現飯館裡的蛋花湯，雞蛋總是很嫩，味道很好。

家裡做的蛋花湯總是很多泡沫，這是為什麼呢。

 

今天就來教你蛋花湯雞蛋超級嫩，湯裡沒有浮沫的方法！

 

材料：

雞蛋1個、香蔥1棵、食鹽適量、澱粉適量、香油適量、味精適量、清水500g。

 

雞蛋打散，澱粉放入碗中加入清水100g攪拌均勻，香蔥葉切小段。

 

 

鍋中加入清水400g燒開。

 

水澱粉攪動一下，倒入鍋中後攪拌一下鍋中水，再次燒開。要學會看澱粉濃度，

 

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