4. 白糖、鹽、澱粉、醬油、香醋入碗中，加少許涼水混合均勻；

 

 

5. 炒鍋中倒少許，油6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍微定型，用筷子攪打成塊；

 

 

6. 蔥絲入鍋中，翻拌幾下，稍微變軟；

 

 

7. 將碗汁倒入鍋中；

 

 

8. 混合均勻，使其滲入雞蛋塊中，湯汁變濃稠後關火。

 

 

烹飪小技巧：

1. 糖不要太多，一點兒用來中和味道，醋可多放一點，口味偏酸更好吃；

2. 大蔥入鍋扒拉幾下即可，太爛不好吃；

3. 視頻版的可往前翻看，有過程。

 

 

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