黃瓜雞蛋湯

 

食材：

150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、鹽、油。

做法：

1.黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中。

2.將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。

3.鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片。

4.水再次開後，倒入打散的雞蛋。

5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。

 

竹筍蛋花湯

 

食材：

雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g，鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。

做法：

1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；

2. 竹筍切去頭尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；

4. 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗爭，切約2寸長段；

 

6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。

 

雞蛋粉絲蘿蔔湯

食材：

雞蛋1個、白蘿蔔50克、粉絲20克。醬油3克、食醋5克、食鹽適量、味精1克、香油5克、清湯400克。

做法：

1、白蘿蔔去皮，根洗凈，切成小薄片，放盤中待用，雞蛋打入碗中，調勻。

 

2、鍋中放入清湯、上火燒開，加入粉絲，蘿蔔片、醬油、食醋、

食鹽、再燒開鍋後、甩入雞蛋液、撒入味精、淋入香油調勻，盛入湯盆即可。

 

西紅柿雞蛋湯

食材：

大西紅柿1個，雞蛋1個，香菜1根，香蔥1根。鹽1/2茶匙，香油少許，水澱粉1湯匙。

做法：

1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

 

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，

直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。

3.調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4.湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜即可。

 

絲瓜蛋湯

食材：

300g絲瓜、適量鹽、1個雞蛋、適量蔥姜。

 

做法：

絲瓜去皮洗凈。切滾刀塊。

蔥姜切碎。

鍋里燒開水，放入蔥姜，下絲瓜煮開。

雞蛋打在碗里，攪打均勻。。

倒入蛋液，慢慢攪拌，放鹽出鍋。

 

標籤：