五香滷蛋

食材：

雞蛋若干、鹽、糖、老抽、生抽、冰糖。

做法：

1.雞蛋煮熟，剝皮備用。

2.做鍋，倒入清水，倒入鹽、糖、老抽、生抽、以及冰糖，熬化後倒入雞蛋。

3.熬煮20分鐘，收汁即可。

 

可樂滷蛋

 

食材：

雞蛋5個，可樂1小瓶，花椒20顆左右，鹽2勺，老抽適量。

做法：

1. 把雞蛋沖洗乾淨，備用。

2. 雞蛋放鍋上開始蒸，開鍋後再蒸10分鐘。

3. 雞蛋蒸熟後，撈出立即放到盛冷水的盆子裡，過一下冷水，蛋殼比較容易剝下來。

4. 把雞蛋一個個的剝掉蛋殼。

5. 鍋洗乾淨，可樂倒入鍋中。

 

6.用咱們平時盛粥的勺子，放1／3勺老抽進去。

7.把花椒倒進去。

8.放入兩勺鹽入鍋中，我們的滷汁就做好了。

9.把剝完殼的雞蛋放滷汁中。

10.中火煮開，開鍋後煮5分鐘關火。

 

麻辣滷蛋

 

食材：

雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片。

做法：

1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。

2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗乾淨的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鐘。

3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味後加熱食用。

 

咸雞蛋

 

食材：

雞蛋適量，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。

做法：

1.雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！

2.在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。

3.然後滾上一層鹽

4.用保鮮膜包好，這樣乾了以後鹽粒不會掉下來

5.包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午。

6.找個晴朗的天氣做，暴曬一個下午，然後放到陰涼處30天。

7.吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，沖乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。

 

滷水溏心蛋

 

食材：

雞蛋4枚、鹽、滷水汁、蔥、蒜、辣椒。

 

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