鍋中倒入色拉油《油要多放一些》中火燒沸，把肉餡用小勺或用手擠成肉球，
溜邊滾入鍋中，或者用長筷子夾入油中，變色即可撈出。
放置2分鐘後，把丸子粘上生粉調和的水，再次下油鍋炸一次，
這次炸至顏色金黃即可。這樣反覆炸兩次的丸子，外酥里嫩做好吃不過了。
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