今天小編給大家帶來了幾道家常菜的做法，每道都很簡單，

但是味道都是很棒的，學會這幾道菜，一周天天不重樣，全家都愛吃。

 

清淡豆腐蝦仁

1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。

2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。

 

 

1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。

2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。

3. 鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，

餘油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。

4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。

 

玉米炒雞丁

 

主料：雞腿 甜玉米；配料：紅椒 小蔥 薑 鹽 生抽 油 料酒 澱粉

做法：

1.雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒；

2. 玉米剝粒洗淨

3.紅椒切小丁；蔥切末，蔥白分開；薑切末

4. 鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出

 

5.鍋留底油，炒香薑蔥末，倒入玉米炒至變色

6.加入雞丁翻炒均勻

7.加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可

 

茄子燒土豆

 

1.土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥薑切好，

將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝幹水。

2. 生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁。

3. 鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入薑蒜爆香，然後撈出。

4. 然後下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，

再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。

5. 最後收濃湯汁，即可。

 

豆腐皮香菇肉卷

 

用料：豆腐皮（幹豆腐）；幹香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；香油；

做法：

1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，

我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，

放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮。向一個方向攪勻；

 

2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上

（我買的那種叫幹豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），卷起來。

收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。

上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。

 

3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。

 

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