12款家常豆腐菜品，受歡迎值得收藏1醬香孜然豆腐

 

 

原料：

豆腐500克、午餐肉100克、圓蔥50克、香菜30克、蒜蓉辣醬1大勺、

孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉

 

做法：

1. 將豆腐、午餐肉切成小方塊；圓蔥切絲；香菜切段。

2. 將午餐肉用少許油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出。

3. 鍋中放油放入圓蔥絲、蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉炒出香味，

放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒勻即可。

 

 2荷花豆腐

 

 

主料：

豆腐一塊，豬肉餡、嫩白菜葉各少許。

佐料：

醬油、鹽、花椒麵、蔥、薑末、味素、澱粉各少許。

做法將豆腐加上肉餡、鹽、醬油、花椒麵、蔥、薑末、味素拌成餡，

用白菜片卷餡(約大拇指粗)放　在湯盤內(大頭圾上，盤底鋪上白菜葉)

上屜蒸熟,鍋內加一勺湯、少許鹽、用澱粉勾汁澆在蒸熟的白菜卷上即可。 

 

3水煮豆腐

 

1.準備食材，

豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜苔少許，蒜、干紅辣椒、香蔥各少許 

2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末

3.將豆芽焯水後放入碗內

4.平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用

 

5.炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，

倒入蒜苔繼續煸炒。

6.鍋中倒入適量的開水或高湯

7.將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精

8.關火倒入盛有豆芽的碗內

 

9.將剩下的蒜末放入碗中央

10.鍋內入少許油，油熱後放入干紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內

11.放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了

 

4脆皮日本豆腐

 

 

原料：日本豆腐2條、油、鹽1茶匙、澱粉、番茄沙司5湯匙、白糖1湯匙、水

做法：

1. 日本豆腐從中間部分切開，切成寬度約1cm的塊，放在澱粉中包裹，沾滿澱粉。

2. 鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。

3. 炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、鹽、清水，熬制濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可。

 

5釀豆腐

 

原料：

豆腐，豬肉輔料：鹽，雞精，玉米澱粉，胡椒粉，生抽，耗油，蔥花。

 

做法：

1.豆腐中間挖一小塊出來;

2.豬肉剁碎，加油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻，釀入豆腐孔中;

3.平底鍋放油，把釀好的豆腐煎到金黃;

4.碗內放水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉拌勻為醬汁;

5.加入醬汁燜到收干汁，撒上蔥花即可。

 

6麻婆豆腐

 

原料：

豆腐，豬肉輔料：油，生抽，白糖，郫縣豆瓣醬，豆豉醬，鹽，水澱粉，蔥，姜，花椒粉。

 

做法：

1、豬肉切碎，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3、熱鍋倒油，爆香蔥姜。

4、倒入肉末翻炒變色。

5、然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉，翻炒出香味。

 

6、加入豆腐，加入適量水。

7、加入生抽，加入白糖，豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。

8、淋入水澱粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

 

7紅燒肉末豆腐、

 

 

原料：豆腐， 豬肉輔料：蔥花 老抽 醬油 白糖

 

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