黑木耳，是每週都需要吃上兩三次的蔬菜，大家一定要記得這一點。

黑木耳能夠清理消化道、洗滌腸胃、促進腸胃蠕動的功效，所以稱黑木耳為腸道的清潔工一點不為過。​

 

1.降低膽固醇、控制血糖

新北市營養師公會理事長康甄真指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。

膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，

減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。

 

2.幫助排便、預防便秘

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動

擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。

 

3.抗凝血、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。

這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。

 

4.提升免疫功能

如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。

 

5.體重控制

黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；

且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。

 

 

黑木耳，也稱木耳，它的食用方法多種多樣，但最誘人的做法莫過於涼拌。

一聽涼拌，貌似非常簡單，但實際上，拌不出好味道的比比皆是

今天我就來為大家分享如何拌出清脆爽口、味道鮮美的黑木耳，您若照著做，我敢說，拌少了不夠吃。

 

材料：黑木耳1把、蒜3瓣、香菜1棵、泰椒2個、白糖適量、香醋1湯匙、

生抽2湯匙、香油少許、花椒10粒、橄欖油1湯匙、鹽少許。

 

 

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