豆腐燒得好，老公回家早！

今天教大家20種豆腐的做法，非常香，收藏起來慢慢學哦！

 

魚香嫩豆腐

食材：

4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、

1茶匙老抽、0.125小匙細鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬。

做法：

1)鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

 

2)至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3)注入清水或高湯半杯。

4)加入所有調味料，及切塊豆腐。

5)中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。

6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

 

多彩豆腐糯米糰

食材：

內脂豆腐、糯米粉、草莓果珍、綠茶粉、蜂蜜。

做法：

1.在糯米粉中加入內脂豆腐，用刮刀翻壓，形成雪花狀，揉成糯米麵團備用；

 

2.把麵糰分成三份，取一份加入適量綠茶粉團均勻，在其中一份中加入草莓果珍，三份麵糰揉均勻；

3.將三份麵糰分別做出大小相等的小糰子，直徑約2厘米；

4.鍋中水澆開，放入糰子，加蓋煮熟，撈出用涼水衝掉表面，串成串，淋上蜂蜜，就可以吃了。

 

宮爆豆腐

食材：

豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。

做法：

1）把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。

2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，

火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，

倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。

 

脆皮豆腐

食材：

500克老豆腐、鹽、咖喱粉，醬油、食用油。

做法：

1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。

2、將豆腐切塊並放到一個碗里。

3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裡放的是咖喱粉。

4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候儘可能搖晃一下鍋）。

 

5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好啦！

家常豆腐

食材：

豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

 

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

 

豆腐蔬菜盅

食材：

豆腐泡100g，豬肉餡40g、胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g、

鹽3g，味精2g，香油4g，醬油3g、蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

 

鍋塌豆腐

食材：

豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉，玉米澱粉、香蔥、豬肉100克，鹽、蚝油、雞粉、水。

做法：

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。

 

皮蛋豆腐

 

做法：

1.準備的皮蛋，去殼，對半切開，切成月牙狀，再切成小粒。

2.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。

3.將切好的榨菜粒放在豆腐上，切好的皮蛋粒放到榨菜上。

4.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。

 

家常麻婆豆腐

1.準備好所有的食材。豬肉切碎。豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

 

2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3.炒鍋到油爆香蔥姜。倒入肉末翻炒變色。

4.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。翻炒出香味。

5加入豆腐，加入適量清水，加入生抽和白糖。

6.豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。

7.淋入水澱粉勾芡。

8.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

 

雞湯豆腐燴青椒

食材：

油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥。

 

做法：

1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。

2，10分鐘後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！

 

標籤：