茄汁香煎豆腐

 

 

做法：

1、將豆腐切成麻將塊大小，雞蛋加多點鹽打散。玉米澱粉加一勺五香粉拌勻備用。

2、豆腐放在澱粉中滾一下，放在打散的雞蛋液中滾一下備用

5種豆腐超香吃法，天熱了，多吃豆腐少吃肉，家常做法很簡單

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黃後撈出裝盤備用。

4、碗中加入2勺番茄醬，1勺生抽、米醋，干澱粉；一調羹糖、鹽、味精，加入小半碗水攪拌均勻做成調味汁。

 

5、調味汁放小火慢熬起泡，澆在擺好的豆腐上即可。

 

宮保豆腐塊

食材:黃飛鴻麻辣花生半碗，北豆腐一塊，蔥段適量，橄欖油適量，

生抽，料酒，米醋各1湯匙，白糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水澱粉少量

做法

1、北豆腐切塊，所有調味料放到一起混合均勻

2、豆腐下到鍋里過油炒熟盛出

3、鍋里留少許底油，放蔥段爆出香味，然後放麻辣花生炒香

 

4、放入炒熟的豆腐，放入調味料，翻炒均勻直至湯汁濃稠即可

干鍋千葉豆腐

食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

做法：

1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

2、往干鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。

(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

 

3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。

（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）

4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。

然後將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）

5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油調味。

6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。

 

西紅柿豆腐湯

 

食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、小蔥、香菜、澱粉水、味極鮮、五香粉、蚝油、鹽。

做法：

1、我們先來準備食材，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，

切成小塊放入碗中。再準備一塊嫩豆腐切成小塊，碗中打入三個雞蛋充分打散備用。

2、再來準備點配料，蔥切小段、香菜切碎，碗中放入一勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻放在一旁備用。

3、起鍋放油，油熱後放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊翻炒一下，

炒至西紅柿軟爛出水，加入味極鮮醬油、五香粉、蚝油翻炒均勻，加入適量清水大火煮開放入豆腐。

4、等鍋再次煮開後淋入雞蛋液，勾入澱粉水，加入鹽攪拌均勻再煮3分鐘，撒上香菜就可以開動了。

 

蔥爆豆腐

 

食材:一塊豆腐，一顆大蔥，鹽適量

做法:

1、準備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。

2、豆腐切塊、蔥切段。

3、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。

4、煎至雙面金黃後即可盛出備用。

5、鍋中倒入適量的油。

6、油熱時，加入蔥段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐，快速翻炒。然後放少許鹽調味。裝盤上桌。

 

涼拌小蔥豆腐

 

標籤：