用料

捲心菜300g粉絲泡發一把約150g小米辣2根鹽3g糖5g油15g花椒10粒

做法 :

1、圓白菜去除老的菜梗，切成粗條。粉絲泡發，備用。

2、燒一鍋開水，圓白菜條焯水1分鐘，粉絲焯水1分鐘。就可以撈出了。

3、糖、鹽、小米辣倒入裝菜的盆內，澆上燒熱的花椒油，拌勻就可以吃了。

花椒的香氣會讓整個菜吃起來非常清爽。

小貼士：耐燒的鐵勺子，或者鍋，倒入油和花椒，加熱至冒煙，就是花椒油了。

 

清炒包菜

 

用料 :

包菜半顆植物油2大匙蒸魚豉油1大匙料酒1大匙糖1小匙鹽適量花椒1小匙姜蒜末適量

做法 :

1、包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗凈備用。

2、熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。

3、入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

4、烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。

5、包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。

 

番茄捲心菜

用料 :包菜1個，西紅柿2個，油4克

做法 :

1、番茄煸炒（我懶沒有去皮）

2、加入捲心菜（一顆其實太多了，半顆就夠了）

3、翻炒片刻

4、加少許水，鹽～～～

5、出鍋（喜歡捲心菜軟一點的可以多煮一會哈）

 

包菜炒雞蛋

用料:包菜半個，雞蛋2個，鹽3克，雞精適量，蒜瓣2個

做法 :

1、包菜洗凈，把菜葉子手撕成小塊。2瓣蒜切成蒜末，

2、油鍋，直接把雞蛋打進去鍋里 (不用事先打散，這樣炒出來的雞蛋會黃白分明，更好看)炒2~3分鐘，盛出備用

3、鍋內放油，油量需要比平時炒菜少多一點點，放蒜末爆香包

4、放入包菜，大火，迅速翻炒至包菜變軟

5、倒入炒好的雞蛋，加適量的鹽和雞精，迅速翻炒均勻

6、出鍋

 

 

標籤：