從小就听大人們經常說吃啥補啥，尤其是勸你吃不喜歡吃的東西的時候。

雖然說這不是絕對的但是存在即合理，我們每天都離不開吃很多的營養所需都來自於食物的攝取。

比如動物肝臟就富含很多鐵元素以及維生素A，今天就要給大家分享一道很好吃的補血菜爆炒豬肝，

說道動物的肝臟人們真的沒少花心思吃它，肝是大家經常吃的食物了除了炒著吃還會被拿來作為滷菜，

尤其是鴨肝雞肝鵝肝這經常會被當做下酒菜的小菜。

 

 

想對比其他的幾種動物肝臟我個人還是比較喜歡吃豬肝的，因為其他的肝臟吃起來口感有點噎人。

豬肝切成片大大的辣椒大大的火爆炒後特別香，

豬肝中含有豐富的維生素A和D以及鐵不僅可以保護視力還可以補血，

炒豬肝跟炒肉絲還是不同的火太大容易老就不好吃的太嫩的話有些人會擔心腥所以要特殊處理一下的，

今天我就來把處理豬肝的小妙招分享給大家。

用了我這個方法做出來的豬肝那叫一個香嫩入味吃起來一點不腥而且很下飯哦，

下面就來開始具體的做法

 

所需要的食材有：豬肝、洋蔥、姜、蔥、青辣椒、生抽、料酒、澱粉、醋、胡椒粉

 

 

豬肝放入水中浸泡30分鐘，中間換一次水，切成小片放入水中淘洗兩次去腥

 

 

洋蔥切小塊，姜切片，辣椒切小塊備用

 

 

豬肝中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉、少許醋抓勻上漿醃製10分鐘

 

 

炒鍋加熱倒入油，放入薑蒜爆香，爆香後放入豬肝翻炒均勻

 

 

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