瀝干辣椒上的水分，把它們均勻地鋪在紙上，放在太陽下曬干。待辣椒完全曬干，用剪刀把辣椒梗剪掉。

 

05 起鍋燒油

 

鍋里倒少許食用油，開大火燒熱，等到油開始冒青煙時關火，靜置幾分鐘，等待油溫冷卻。

 

06 倒油抓拌

待食用油完全冷卻，把它倒在曬干的小米椒上，用手抓拌均勻，直到每個辣椒表面都裹上一層油膜。

食用油能鎖住辣椒的水分，防止污染物進入導致變質。

 

07 裝進保鮮袋

辣椒抓拌均勻后，我們找來一個保鮮袋，把辣椒放進去，將里面的空氣抽干，

讓袋子達到真空狀態，最后將袋口封好。

密封好后，記得放在一邊靜置幾分鐘，看看有沒有漏氣。

 

08 冷藏保存

辣椒封好后，放進冰箱冷藏室即可。這樣保存的小米椒，即便一年后拿出來吃，依舊新鮮。

辣椒拿出來不用解凍，直接切成細絲，就可以用來炒菜了。

保存小米椒的小技巧大家學會了嗎？快去試試吧！今天的科普就到這里，我們下期再見！

 

 

標籤：