4.蒜瓣去皮壓成泥。我用的是四川紫皮獨頭蒜，辛辣味會少一點，口感微甜。

 

5.將蒜泥倒入調味汁中拌勻，淋入兩勺熱肉湯，可以減少蒜的生澀味，激發出香味。

 

6.將燜好的豬肉取出，切成均勻的薄片。

 

7.豬肉擺盤，淋上調味汁，撒上蔥花。噔噔噔，閃亮出場。

 

烹飪小貼士：

1、肉選用五花肉，不要用瘦肉，不然就不是“白肉”了哦。

2、辣度可以自己掌握，不愛吃辣的可以不加辣哦。

3、豬肉盡量選擇好一點的，肉質越好，口味更好哦。

4、切的時候是一個比較關鍵的技巧，要切的薄薄的，越薄越好，這樣才好吃。

5、五花肉在煮的時候，放放在清水中小火慢慢煮，一定要記住是效果慢慢煮，

煮的時候，需要放點鹽，蔥節，生薑片，還要加少許的白糖，

這樣在吃起來不會那麼膩人，煮的時候可以用牙籤輕輕的紮一點小孔，這樣熟的更加均勻。

 

來看看還可以怎麼料理吧

 

 

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