辣椒醬可以說是超級實用的一種食材，各種美食都可以搭配。

今天小編就和大家分享一下自製辣椒醬的方法，簡單實用，趕緊收藏起來吧！

 

秋天，紅辣椒豐收的季節，自製一些辣椒醬備用，或醃制或熬煮。

熬煮的辣椒醬蘸著饅頭、拌上米飯就能飽餐一頓呢，

醃制的辣椒醬隨吃隨取，方便又可儲存，搭配做個菜再好不過呢。

 

先給大家分享一下成品，看著是不是很有食欲啊！

其實做法也 非常的簡單 ，左右的材料在家裡都可以很輕鬆的得到。

 

 

好的，廢話不多說，直接上做法，今天推薦的是兩款辣椒醬，先說第一款。

 

一、熬煮法做辣椒醬：

配方： 紅辣椒3斤（1500克）、麵醬1斤（500克）、白醋0.5斤（250克）、

白糖0.5斤（250克）、蒜0.5斤（250克）、鹽4兩（200克）、味精2兩（100克）（味精也可以選擇不用）。

 

1、紅辣椒上蒸籠蒸熟、涼透、控幹表皮水分。去蒂切碎。蒜去蒂洗淨、控幹水分切碎。

 

 

 

2、將除了辣椒外的其它食材和配料倒入鍋中熬煮，一邊煮一邊用勺子轉圈，避免粘鍋。

煮至蒜熟。倒入辣椒碎，翻轉均勻關火。

 

 

 

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