自製零食系列，雞米花很多人去kFC都會點的吧，大家都喜歡這一款小巧酥脆的小食，

也不是沒有道理的，今天教大家這個配方，只要做的好，

就是很接近KFC裡的雞米花的味道的自製雞米花了，成本低，味道好，

省錢又美味，一舉兩得的一道美味哦，趕緊回家試試吧。

 

肯德基雞米花，相信無數人都喜歡，尤其是小朋友們就更喜歡了。

我女兒小時候挑食不愛吃飯，但對肯德基的各種食物卻巨喜歡，

為了一邊改善她的飲食習慣一邊順從她的口味，我幾乎把肯德基的那些食物都搬回家做了個遍。

慢慢地、一遍又一遍地改良口感，從油炸改為免油炸版的，

終於做出了全家人認為最好的味道，今天來分享的雞米花就是其中的一款超惹人愛的美味。

 

都知道油炸的香，而烤箱版的做出來比較幹，那怎麼解決呢？

今天就來分享不用油炸，而且口感非常非常棒的雞米花做法，好吃又健康，

關鍵是沒有高熱量的負擔，就算您在減肥中，也可以放心地解解饞。

 

 

我用的是雞胸肉來做的，雞胸肉是減肥健身一族喜歡的食材，高蛋白低脂肪，

但雞胸肉很多朋友都覺得肉質發柴，做不出嫩嫩的口感，那雞胸肉要怎麼才能做出嫩嫩的口感呢？

 

有不少朋友問我：“為啥外面吃的雞胸肉特別嫩，而自己做出來都嚼不動？”

其實主要在於嫩肉過程，想要外面吃的那麼嫩嫩的口感，

簡單的方法就是可以添加嫩肉粉或小蘇打試試，但更建議用純天然的食材來嫩肉。

這用純天然的食材來嫩肉的方法，就是用木瓜或鳳梨，因為它們含有蛋白酶，

能分解蛋白質使其肉質變嫩，當然，這只是其中的一步，想要最好的口感，

咱們還是借助這個雞米花製作過程一步一步來說吧......

 

【食材】

雞胸肉200克、麵包糠30克、鳳梨100克、洋蔥三分之一個、生薑一塊、

玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、醋8克、椒鹽少許、黑胡椒粉少許

 

【製作步驟】

1、準備好原材料。

150克水裡加入8克鹽和8克醋，攪拌均勻，鹽充分溶解備用，醋可以隨意用哪種醋都可以。

 

2、雞胸肉切成小丁，放入第一步中準備好的鹽和醋的水中，放入冰箱泡兩個小時。

肉丁直接加鹽容易把肉裡面的水殺出來，而肉放入鹽水中浸泡，

就能讓肉慢慢吸收水分使其變嫩，醋也有讓肉質變嫩的作用。

這一步能讓肉變嫩，而且還能去腥和入底味。

 

3、洋蔥、鳳梨、生薑，放入破壁機裡打成汁。

用量要高於破壁機的刀才能正常攪打。

 

4、雞肉丁倒去鹽水，用清水沖一下，然後抓一抓，吸收一下水分，

 

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