香酥的雞蛋小餅乾，沒有添加劑，一口一個吃，老人小孩好喜歡！

 

 

食材：蛋黃 2個，全雞蛋 1個，細砂糖 50克，低筋麵粉 80克。

 

步驟：

1、將1個全蛋、2個蛋黃和50克細砂糖都倒入盆里，然後用打蛋器高速打發。

 

 

2、蛋黃液打發至有明顯紋路，然後轉最低速整理氣泡。這一步很重要。小餅乾細不細膩就看這裡了。

 

 

3、整理好氣泡的麵糊非常細膩 ，麵糊滴落後也不易消失，但是還是有流動性的哦

 

 

4、低筋麵粉過篩後放入盆中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法兜底拌勻

 

 

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