如今已入深冬，天氣一天天地變冷了起來，大家的房樑上應該都已經掛滿了臘肉吧！

我們不得不承認，豬肉做出來的菜是多種多樣的，過年時用豬肉醃製成的臘肉、

滷肉肯定是我們桌上的一道好菜，拿來招待親朋好友賊有面子，

也可以多做一點，既可以自己吃也可以送給朋友。

 

但是今天不教大家做臘肉，而是教大家做醬肉，這是一道用醬油醃製而成的美食，

與臘肉的做法極其相似，製作出來後肉質細嫩，軟糯鮮香，吃上一口滿滿的醬香味，

過年親朋好友聚餐做出來吃，也是一道硬菜哦！

他的製作過程也十分簡單，只用放在醬油中醃兩天，

做出來比臘肉好吃，就算是不經常下廚的人也能學會，快跟著學起來吧！

【食材準備】：豬肉生抽老抽冰糖八角桂皮香葉沙薑乾辣椒白酒

第一步：首先將我們平時用來炒菜的鍋洗乾淨，鍋中倒入500g的生抽，

再倒入四二三十克老抽，老抽具有給食材上色的作用。可以再放入一把冰糖，

加入幾顆八角、桂皮和香葉增香，沙薑我們也可以來兩塊，

再扔進五六顆干紅辣椒，然後開大火把鍋裡的料汁燒開。

這個時候我們需要用勺子不停地攪拌，不攪拌的話就很容易糊底，

直到我們看到冰糖已經完全化開，就可以關火了，關火之後不用倒出來，直接放在鍋中讓他晾涼。

第二步：這裡準備了一大塊腿肉，如果大家喜歡吃肥一點的豬肉，

可以選擇用五花肉。我們把肉切小一些裝到大盆裡，這裡註意了，

豬肉不需要用清水洗，這裡捲毛建議用50度以上的白酒清洗。

因為高度白酒具有殺菌的作用，用白酒清洗也會讓豬肉增加幾分酒的香味，

我們把手洗乾淨之後用手揉搓豬肉，將豬肉洗乾淨。

 

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