愛吃肉的你有沒有發現，在家燉肉時候，肉香飄滿了整個房間。

但是雖然香氣襲人，但是這等待的時間也是蠻長的。

而且自己燉的肉感覺比飯店裡好像柴那麼一點點。

如果說有方法能把肉煮的又軟又爛，還能省時省火，下面就和大家分享一下，很實用的哦。

 

燉肉想要軟爛酥香，3點很重要：選肉，火候，配料！

掌握著3點秘訣，你燉出來的肉永遠那麼好吃~

 

平時我們在家燉肉，燉出來的總是沒有餐廳的那種軟糯的感覺！

尤其是燉牛肉，弄不好就很難咬動。豬肉燉出來又覺得很油膩不夠香選肉

 

1，燉豬肉要選五花肉或者前臀尖

一般我們燉豬肉，都是選五花肉，其實你不知道，前臀尖也是極好的。

五花肉相對 比較肥，對老人老說可能就很擔心吃完了會加重身體負擔。

但是選前臀尖就不用擔心肉肥的問題。

五花肉五花三層，肥瘦相間，只要燉的時間足夠久，就會軟爛酥糯。

很好吃。但是前臀尖一般人都是拿來炒菜，很少燉，感覺它比較瘦，燉完了會不好吃。

其實完全不用擔心。前臀尖也屬於肥瘦搭配合適，燉出來很酥爛的肉。

 

後臀尖是不要用來燉的。因為太瘦了，瘦肉太多，肥肉太少，燉出來不好吃。

豬裡脊啊，更是不要選哦~那個就是拿來炒菜的~燉完了極難吃。

 

2，燉牛肉要選牛腩或者牛腱子

我們常規燉牛肉，都是選牛腱子。其實牛腩拿來燉也很好吃。

牛腩就類似豬的五花肉。有肥有瘦，還有筋。燉出來口感很豐富，肉爛筋滑，非常好吃

 

再說牛腱子，也是極好的拿來燉的部位。牛腱子煮完再放涼，切片，

不光口感勁道好吃，醃制也是極高的！一層肉一層筋，排出來的照片也很美。

 

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