【8種流心冰皮月餅的花樣做法】自製流心餡，口感軟糯成中秋人氣王！
6. 全蛋液分兩次加入到黃油中，打蛋器低中速打至全蛋液被吸收即可
7. 把低粉、奶粉、黑芝麻粉一次性倒入，拌勻
8. 最後會成團，不粘刮刀，不粘盆壁，捏起來像耳垂一樣軟
9. 用保鮮膜包起來，25度左右室溫靜置1小時，分成25克一個
10. 芝麻餡分好，20g一個
11. 把凍了12小時的流心餡脫模，放入芝麻餡中，包緊，搓圓
12. 餅皮壓扁，包入剛剛包好流心的芝麻餡，太軟不好包可以放冰箱冷凍幾分鐘再包，包緊，搓圓
13. 放進50g的模具里壓模
14. 烤盤上墊上保鮮膜，把月餅放上來，送去冰箱冷凍，冷凍12小時以上再烤，不然會塌腰、流心消失！
15. 冷凍12小時以後可以烤了，不需要解凍，直接烤，180度烤10分鐘，完成
抹茶流心冰皮月餅 by 小紅書作者：糖寶麻麻-木木
抹茶控就一定會對這口味的月餅愛不釋手！外皮擁有濃濃的抹茶味，流心的豆沙內陷，好吃到讓你尖叫！而且做法簡單呢！
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材料：
展藝冰皮月餅預拌粉100g，開水100克，抹茶粉2克，紅豆沙餡160克，奶黃流心餡40克
做法：
1. 冰皮月餅粉中倒入抹茶粉攪拌均勻、倒入開水攪拌成麵糰，放涼
2. 月餅皮依次分成25克一個的小球，紅豆沙陷依次分成20克一個的小球，奶黃餡冷藏後裝入裱花袋
3. 豆沙餡壓扁，擠入奶黃餡，收口捏緊
4. 月餅皮壓扁，包入豆沙球、收口捏緊，搓圓，放入模具按壓出形狀即可
**冷藏後口感更好，高顏值的冰皮月餅就做好了
抹茶流心冰皮月餅2 by 小紅書作者：靜靜美食日記
這與剛剛介紹的內陷可是不一樣的喲！這可是用了山藥與煉奶的結合製作的流心內陷呢！而且還很健康哦，趕快拿本本記錄吧！
材料：
抹茶粉4g，煉奶適量，山藥300g，展藝冰皮月餅預拌粉200g，開水200g
做法：
1. 山藥去皮上鍋蒸熟，加少許煉奶攪拌均勻，分成均等的25小圓球
2. 預拌粉中放入抹茶粉、開水揉成光滑麵糰，分別分成25g小圓球
3. 山藥球按凹放入適量煉奶，月餅皮擀薄放入山藥球，收口捏緊，放入月餅模具中按壓形狀即可～
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大理石巧克力流心月餅 by 小紅書作者：僖兒2005
這可是顏值非常高的一款做法！看到名字就感覺高大上了對吧？更別提那個巧克力流心，看起來就好吸引人呢！
材料：
牛奶桃山皮 300克，低糖白蓮蓉 400克，巧克力流心餡 50克，蛋黃流心餡 50克
做法：
1. 將白蓮蓉餡平均分成20克一份，搓圓
2. 巧克力流心餡或蛋黃流心餡裝入裱花袋
3. 利用手指按住白蓮蓉餡中間，捏一小洞
4. 將流心餡放在電子稱上，將內陷擠入小洞內，大概為5克左右
5. 收口捏緊，搓圓，放冰箱冷藏備用
6. 牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其餘的5克選取你自己喜歡的別的桃山皮來配色
7. 取一小份桃山皮，分成四小份，搓成長條形，如圖一樣放好
8. 扭成麻花形
9. 捲成圓心
10. 搓圓
11. 再次搓成長條形
12. 卷圓，搓圓
13. 壓成薄片
14. 放入內陷
15. 利用虎口往上推，收口捏緊
16. 月餅模具內灑少許麵粉，倒掉多餘的麵粉
17. 放入月餅胚
18. 稍微用力的按壓出來
19. 第二種花紋做法：一樣分成四小份，搓成長條，擺放成S狀
20. 搓成長條
21. 再次擺放成S狀
22. 按壓成薄片
23. 包入內陷，花紋是形成有條紋的紋理
24. 將做好的月餅胚放入烤盤
25. 烤箱預熱160-170度，上下火中層，時間為12分鐘
26. 出爐後的月餅放涼後密封保存，一般桃山皮回油時間為1-2天
冰皮流心月餅 by 小紅書作者：朵兒姑娘
看起來粉粉的，是不是很可愛呢？馬上讓你少女心爆棚的一款流心月餅做法哦！咬一口，黑芝麻的內陷流了出來，好香！這可是懶人做法哦！
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材料：
冰皮月餅預拌粉200g，草莓粉 少許，開水 200g，湯圓 6個
做法：
1. 冰皮月餅粉中倒入少許草莓粉，攪拌均勻
2. 倒入開水，攪拌成麵糰，放涼
3. 鍋中煮開水，湯圓放入電火鍋中煮熟，撈出放涼備用
4. 將月餅麵皮分成30g/個，擀成圓形
5. 麵皮包入湯圓，收口捏緊
6. 撒上適量的熟糯米粉，放入模具，按出來即可
芒果巧克力流心月餅 by 小紅書作者：開心過好每一天
無需烤，攪一攪就能完成的月餅，你還不get起來嗎？而且口感軟軟糯糯的，好吃！芒果的香味帶走了巧克力的甜膩，棒棒噠！
材料：
芒果冰皮預拌粉 100克，開水 100克，低糖紅豆沙 160克，巧克力醬 適量，糕粉 適量，50g的月餅模具
做法：
1. 碗內倒入開水、倒入冰皮預拌粉、攪拌均勻、帶手套揉成光滑麵糰、分成8個25g小劑子、
2. 豆沙餡分成8個20g一個、分別按一個窩狀、擠適量的巧克力醬、小心的收口封嚴、
3. 餅皮按一個圓形、包一個餡虎口向上慢慢收口、
4. 包好均勻沾上糕粉、放入月餅模具中按壓出花型即可完成
