香辣牛肉

 

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食材：

牛排1塊，杏鮑菇1根，青紅椒適量，蔥姜

做法

1、牛排和杏鮑菇分別切塊，青紅椒切段

2、鍋中油熱放入牛肉丁翻炒變色裝盤，放蔥姜和杏鮑菇一起翻炒至微黃

3、放入牛肉丁、辣椒翻炒斷生，加一勺生抽+一勺耗油+少許鹽+黑胡椒+雞精調味，翻炒均勻即可。

火腿燒茄子

 

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食材：

茄子2個，蒜末，澱粉，香腸2跟

糖醋汁：1勺生抽+2勺醋+1勺番茄醬+半勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+適量鹽+1勺澱粉+半碗水

做法：

1、糖醋汁的材料混合拌勻，香腸切片，茄子去皮切條，然後裹勻澱粉，放入油鍋炸至金黃撈出控油。

2、鍋底油放入蒜末爆香，放入香腸片炒至金黃，放入糖醋汁攪拌，倒入茄子，炒至濃稠關火撒上蔥花即可。

香辣無骨雞爪

 

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食材：

雞爪1斤，生抽2勺，老抽半勺，郫縣豆瓣醬1勺，干辣椒適量，麻椒花椒適量，1勺糖，姜2片，蒜2粒

做法：

1、將所有需要切的配料切好，雞爪焯水撈出用冰水浸泡一會兒去骨。

2、鍋里放油，加入姜蒜，干辣椒，麻椒花椒爆香，放1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入去骨的雞爪翻炒幾下。

3、再放入生抽，老抽，糖翻炒均勻即可出鍋。

香辣土豆蓮藕丁

 

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食材：

土豆，蓮藕，青椒，大蒜，干辣椒段

做法：

1、土豆蓮藕切丁，冷水下鍋煮開後焯水1分鐘撈出備用。

2、鍋中加少許油，倒入蒜末，干辣椒段，小火炒香，倒入焯水後的土豆蓮藕丁翻炒幾下，加一點點鹽+1勺香辣醬+青椒段+半勺老抽+1勺白糖+半碗澱粉水炒至濃稠即可。

白蘑菇炒雞丁

 

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食材：

雞胸肉一塊，青椒三個，紅椒三個，白蘑菇五個

做法：

1、白蘑菇切片，青紅椒切段，雞胸肉切丁備用。

2、腌制雞丁：半勺料酒+一勺生抽+半勺澱粉+少許鹽+少許黑胡椒粉攪拌均勻腌制五分鐘左右。

3、水開放入白蘑菇焯水撈出，油熱放入雞丁翻炒至微黃倒入白蘑菇、辣椒段加一勺蚝油和少許黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

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