然後斜切成薄片

 

鍋裡加少量鹽和食用油，水開後，把苦瓜下鍋汆燙1分鐘，然後撈出過涼水

 

鍋裡加少量油，把牛肉下鍋翻炒變色後撥至一邊

然後把苦瓜放入另一邊，加少量鹽，快速翻炒均勻後和牛肉放一起

 

小貼士：

1、牛肉依照方面的方法醃出來後非常入味，鮮嫩；

2、苦瓜在放有鹽和油的水中汆燙水，然後過涼水，有助於保持苦瓜的翠綠色和脆性；

3.牛肉在鍋中翻炒一定不能時間長，否則牛肉很容易不鮮嫩，造成又柴又硬的口感。

 

 

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