在美食的世界裡，豬肉餅是一道深受人們喜愛的家常菜。它既簡單易做，又美味可口，是每個家庭餐桌上不可或缺的一道美食。然而，如何製作出又滑又嫩的豬肉餅呢？今天，我們就來分享一下製作豬肉餅的秘訣和教學。

 

一、選材與處理

 

首先，要選擇新鮮的豬肉，最好是豬的里肌肉，這部分的肉質細嫩，口感最佳。將豬肉、蓮藕切成小塊，放入攪拌機中攪碎成肉末。注意不要攪得太細，以免影響口感。

 

二、製作餡料

 

將肉末放入碗中，加入適量的鹽、玉米粒、蛋白、白糖、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉等調味料，攪拌均勻。

 

三、製作豬肉餅

 

1. 將肉餡放入模具中（自製）壓平，製作成餅狀。

 

2.為了不佔空間，豬肉餅用廚房紙巾隔開可重疊擺放。

 

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