“民以食為天，食以安為先。”

食品安全一直備受人們所矚目，然而總有一些黑心商販，為了賺錢，手段也越來越多，甚至對「肉」耍起了小聰明。

市面上開始出現“注水肉”，“注膠肉”，更過分的還有“硼砂豬肉”等，真是謀財又害命，再次刷新了大家的對於黑心商家的底線。

那麼，這些肉這些劣質肉製品究竟是如何流入市場的，我們又該如何分辨好肉和「壞肉」呢？

 

 

（文本陳述所有內容皆有可靠資訊來源，贅述在文章結尾文章，部分細節存在藝術加工請注意甄別）

硼砂豬肉的危害

近年來，食品安全問題頻頻引發社會關注，其中，硼砂這一工業用途廣泛的白色粉末狀物質，因其被不法商販添加到食品中而備受爭議。

硼砂對人體的危害程度因攝取量而異，但即便是少量攝取也可能引發一系列不適症狀。

輕微中毒可能導致頭痛、腹瀉、嘔吐和皮疹等症狀，這些症狀往往被誤認為是普通的消化不良或過敏反應。

然而，若長期或大量攝取硼砂，後果將變得極為嚴重。

 

多重器官損傷、尿毒症、休克甚至死亡都是可能出現的嚴重後果，更為觸目驚心的是，硼砂的致命劑量並不高，對於脆弱的嬰幼兒來說，僅2-3克就可能致命 。

而對於成年人，約15克左右的硼砂就可能導致死亡 ，這些數據無疑地為我們敲響了警鐘。

那麼，為什麼有些黑心商販要冒著如此大的風險在食品中添加硼砂呢？

 

原因主要有四點。

首先，硼砂能夠改善肉質的外觀，使不新鮮的肉變得鮮豔誘人，其次，它能夠有效掩蓋肉類腐敗的異味，讓消費者難以察覺肉類的真實狀況。

第三，硼砂具有鎖住水分的作用，能夠增加肉的重量，從而提高利潤，最後，硼砂可以延長肉類的保質期，防止其變質，這對於一些不法商販來說無疑是一個巨大的誘惑。

值得注意的是，硼砂不僅被添加到豬肉中，還可能出現在我們日常生活中的多種食品中。

 

除了豬肉、牛肉等肉類製品外，一些常見的小吃如米粉、涼皮等也可能含有硼砂，此外，腐竹等豆製品和粽子等傳統食品也是硼砂常被添加的對象。

這種廣泛的應用範圍使得消費者在日常飲食中很難完全避開硼砂的威脅。

除了硼砂肉之外，注水和注膠肉也悄悄地威脅著我們的健康。

 

廣泛存在的注水注膠肉

注水肉是一種透過向肉中註入水分來增加重量的不法行為，一些不法商販為了獲取更多利潤，會在活豬出欄前使用高壓水槍向豬體內灌水。

這種做法可以使豬肉的重量增加10%以上，從而獲得更高的收益，然而，這種做法不僅欺騙了消費者，還嚴重影響了肉類的品質。

與注水肉相比，注膠肉則更加隱密和危險。

 

所謂注膠肉，是指向肉中註入可食用膠或工業膠的行為，常用的添加物包括卡拉膠、黃原膠等，這些添加劑可以增加肉的保水性，延長保質期，使肉看起來更加新鮮誘人。

然而，這種做法實際上是在掩蓋肉類的真實品質，欺騙消費者的同時也帶來了潛在的健康風險。

 

注水注膠肉的危害是多方面的，首先是營養價值的降低，透過注水或註膠，肉類中的蛋白質含​​量被稀釋，導致其營養價值大幅下降。

消費者在不知情的情況下購買這些肉類，實際上花了更多的錢買到了更少的營養。

其次，注水注膠過程可能引入有害微生物，在註水或註膠的過程中，如果操作不當或使用不潔淨的水源，很容易將細菌、病毒等有害微生物引入肉中。

這不僅會加速肉類的腐敗，還可能導致食用者出現食物中毒等健康問題。

 

此外，注水注膠也會嚴重影響肉質和口感，注水肉在烹飪過程中會大量流失水分，導致肉質乾柴，口感變差。

而注膠肉可能會出現不自然的彈性或黏膩感，與正常肉類的口感大相逕庭。

更嚴重的是，長期食用注水注膠肉可能會對人體健康造成嚴重危害。

 

首先，由於蛋白質含量被稀釋，長期食用可能導致貧血，其次，一些工業膠中含有的化學物質可能會幹擾人體神經系統，導致神經功能失調。

另外，注水注膠肉中的添加劑也可能引起腹瀉等消化系統問題，更值得注意的是，一些添加劑可能會影響人體對鈣的吸收，長期食用可能會導致骨質疏鬆等問題。

 

添加劑的重災區

在我們日常生活中，有許多看似普通的食品可能暗藏玄機。

首先就是凍肉捲，在超市或菜市場，你可能會看到一些價格異常低廉的凍肉捲，尤其是羊肉捲，有時甚至只需10元左右一斤。

這種價格遠低於正常羊肉的市價，事實上，這些低價凍肉捲很可能使用了注膠肉製作。

它們通常容易散開，解凍後會變得黏軟，而且肥瘦肉容易分離，這是因為製作過程中可能添加了食品膠等物質，使用劣質碎肉拼湊而成，缺乏正常肉的紋理和口感。

 

標籤：