製作食材：蝦仁300 克澱粉1 匙白胡椒粉少量蛋白半鹽1 匙冬瓜1 快

製作方法：

首先，新鮮的蝦仁是這道湯品成功的關鍵。我們要將蝦仁仔細地剁碎，然後放入乾淨的碗中。接下來，為了賦予蝦滑更鮮嫩可口的口感，我們適量地加入白胡椒粉，並輕輕地攪拌均勻，讓蝦仁充分吸收香料的迷人味道。緊接著，打入半個蛋清，再加入一小匙澱粉，用筷子或攪拌器順著同一個方向持續攪拌，直至蝦仁變得黏稠且富有彈性。最後，將調製好的蝦滑放入冰箱進行醃製，耐心等待其充分入味。

在蝦滑醃製的過程中，我們可以著手準備熬煮鮮美的湯底。千萬不要輕易丟棄蝦頭，因為它們可是成就這鍋美味湯底的秘密武器。將蝦頭認真洗淨並瀝乾水分。在鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，放入蝦頭，用中小火慢慢翻炒，直到炒出濃鬱誘人的蝦油。隨後，倒入適量的開水，繼續煮製一段時間，讓蝦頭的鮮美精華充分融入湯中。最後，將蝦頭撈出捨棄，只留下那鮮香濃鬱的湯底。

此時，醃製入味的蝦滑已經準備就緒。把火調至最小，用湯匙小心翼翼地挖出蝦泥，輕輕放入滾燙的蝦油湯底。蝦泥在熱湯的溫柔擁抱下會逐漸定型，變成一顆顆圓潤飽滿的蝦滑丸子。

當蝦滑丸子全部定型之後，將事先切好的冬瓜片放入鍋中。繼續以小火慢慢煮製，讓冬瓜充分吸收湯底的鮮美滋味。同時，蝦子滑丸子也會在煮製的過程中變得更加鮮嫩多汁。待所有食材都熟透之後，就可以進行調味的關鍵步驟了。

在煮製的過程中，我們可以依照個人的口味偏好，適量加入白胡椒粉和鹽進行調味。白胡椒粉的獨特香氣和鹽的鹹鮮味道會讓湯品更加美味可口。完成調味後，將火調至最小，繼續煮製片刻，讓湯品的味道更加濃鬱醇厚。

最後一步是精心的點綴與優雅的裝盤。將煮好的蝦滑冬瓜湯小心地盛入精美的碗中，撒上一些鮮豔的枸杞和清香的香菜葉作為裝飾。枸杞的明艷色澤和香菜葉的清新香氣會讓這道湯品顯得更加誘人食慾。至此，一款令人垂涎欲滴的蝦子滑冬瓜湯就大功告成了！

這款蝦滑冬瓜湯，不僅味道鮮美至極，而且營養豐富全面。冬瓜的清熱解暑功效與蝦子所富含的優質蛋白質和鈣質相互結合，使得這道湯品既美味可口又有益健康。那鮮美的滋味，真的是能夠讓人陶醉其中，就連雞湯魚湯與之相比，恐怕也要稍遜一籌。趕快為家人精心烹調一碗吧！

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