進入秋天以後，蒸紅薯就是我的最愛。還記得小的時候，最喜歡吃的就是蒸紅薯了，口感軟軟綿綿又香甜，越吃越想吃，每次我都能吃好幾個。紅薯它裡面的澱粉含量特別高，所以蒸出來以後，就是微甜微甜的，而且特別粉糯。口感好吃的紅薯，還富含豐富維生素等多種營養，所以吃紅薯還能對身體起到很好的增強抵抗力作用。紅薯除了可以採用蒸以外，用烤的方式去對其進行製作的話，味道也是很不錯的。

（1）、 烤紅薯和蒸紅薯進行對比時，我更喜歡蒸紅薯，但是生活中很多人都說，自己蒸出來的紅薯口感不好吃，紅薯口感很硬，還不怎麼甜。其實在蒸紅薯的時候，是有技巧需要我們去掌握的，不能直接放上蒸鍋就去蒸，要記得多加2個技巧，才能保證做出來的紅薯香甜又細膩，口感好吃。

下面就跟著我一起來學習一下，我是如何去蒸紅薯的方法吧，已經用了十幾年。

（2）、 首先我們要準備適量紅薯，在準備的時候，儘量選擇那種圓潤飽滿的紅薯，蒸出來的口感會更好吃。準備好的紅薯，將其用清水清洗乾淨後，用刀切去紅薯的頭部和尾部。在此過程中，記住紅薯外皮一定不能將其削掉，不然紅薯在蒸的過程中，很容易就會營養流失，而且還是會導致蒸出來紅薯口感，變得很難吃。

（3）、 紅薯準備好以後，我們要準備一個蒸鍋，然後往鍋中加入適量清水，並開大火將鍋中水加熱至沸騰以後，把準備好的紅薯，熱水放入蒸鍋當中，用大火對紅薯進行蒸制。

蒸紅薯一定要採用熱水去進行蒸制，這樣就能縮短紅薯蒸制的時間，讓紅薯內部的澱粉，更快地轉化為糖分，蒸出來的紅薯口感就會更甜、更軟綿、更好吃。冷水入鍋會加大紅薯蒸制的時間，營養流失過多的話，紅薯口感自然就不好吃。

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