苦瓜炒蛋，先炒苦瓜還是先炒蛋？教你好吃的做法，口感爽脆沒苦味。夏天蔬菜瓜果種類多，苦瓜就是其中之一，長得皺巴巴的，看著有點醜，卻是夏天裡的一大寶貝。苦瓜營養豐富，具有清心明目、清熱降火等多種食用功效，它含有豐富的維C，可以滋潤皮膚。夏天天氣炎熱，人很容易沒有胃口，苦瓜中的苦味素能夠增進人的食欲，健脾開胃。

 

苦瓜的吃法挺多，可以生吃、炒著吃、蒸著吃，做法各種各樣的都有。雖然苦瓜的好處不少，但是有的人對它卻是敬而遠之，主要還是覺得它有些苦，吃著不順口。其實，我覺得苦瓜的苦味並不讓人討厭，吃下苦瓜以後，它的苦味也並不會殘留在口腔中揮之不去。相反的，吃過苦瓜以後，慢慢地回味，還有一絲絲的甘甜。

 

 

當然了，苦瓜的大部分的苦味還是可以去掉了，只要方法掌握得當，苦瓜炒出和其它的瓜菜一樣美味可口。雞蛋是我們常吃的食材之一，和苦瓜也是很經典的搭配，苦瓜炒蛋，估計很多人都吃過，夏天餐桌上是少不了這道菜肴。

 

不過，苦瓜炒蛋應該怎麼炒了？好像每個人都有自己的做法，炒出來的效果也不大一樣。有的人先炒苦瓜，有的人先炒雞蛋，還有的人給苦瓜焯一下水，各種各樣的做法都有。 

 

今天就來分享一個簡單又好吃的做法，照著這個方法做，苦瓜炒出來爽口沒有苦味，配上鮮美的雞蛋，夏天吃著很是開胃，下面就一起來看看吧！

 

食材：苦瓜2根、雞蛋3個、小蔥的蔥白取上一截、蒜瓣2顆，蔥白和蒜瓣切成碎末備用。

第一步，將兩根苦瓜放入清水中，加入少許食用堿，稍微浸泡上兩分鐘，然後用清水沖洗乾淨，去掉頭尾。

 

 

第二步，將苦瓜從中間切開，去掉苦瓜籽，白色的薄膜儘量地掏乾淨。然後把苦瓜切成薄片，放入盆中備用。

 

第三步，往切好的苦瓜裡加入適量的鹹鹽，抓拌均勻，然後醃制上十分鐘左右。將醃制好的苦瓜擠幹水分，倒去汁水，放在一旁備用。

 

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