第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海參10公分，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。

 

（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。）海參煮熟後不要著急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

 

第六步：將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海參的泡發）

 

第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海參已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

 

每次吃的時候，提前一晚上拿出一個，放在冰箱保鮮層，第二天早晨，切成小塊，放入小米粥或者是混湯麵裡，直接食用即可。

 

泡發海參的3個重點：

1.在泡發海參時，用到的所有容器都不能有油，要保證手上是無油的（包括女士的化妝品）。海參在泡發過程中，如果碰到油，接觸到油漬的地方，海參就會自溶。

2.泡發海參要用冰水，冰水泡發可以最大程度保留海參的營養。

3.泡發海參和煮海參用到的水，一定要是純淨水，最好不要用自來水泡發，水質越好，泡出來的海參越大，營養也不易流失。

 

 

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