在眾多的丸子種類中，最受歡迎的無非就是撒尿牛丸和魚丸，這兩樣也深受我們全家人的喜愛。一般超市里都有賣，買回來之後做一鍋丸子湯，或者拿來涮火鍋，都是不錯的，口感鮮美Q彈。

魚丸也受到了孩子們的喜愛，吃一口香香嫩嫩的，有一股鮮香的魚肉的味道，孩子吃了讚不絕口。然而最近曝出的螺螄粉、火腿腸等各種食質量量問題，讓我實在是不敢買外面的東西了，就害怕買到質量很差的。

魚丸，其實自己在家也能輕鬆做，也能做出超市里買到那種，Q彈筋道、鮮美不腥的口感，只不過是需要掌握一些技巧而已。

那麼今天，我來教大家自製純手工魚丸，沒有魚刺，越嚼越香，真材實料無添加，做出來老少皆宜。

【自製魚丸】

所用食材：巴沙魚/龍利魚、蔥姜水、蛋清、澱粉、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、冰水

1、首先我們準備一斤巴沙魚或者龍利魚，這2種魚都是基本沒有刺的，而且魚肉比較嫩，因此吃起來更放心。

2、下面我們準備一些蔥姜，加上清水浸泡，泡成一碗蔥姜水。下面我們把魚肉切成小塊，然後放入破壁機中，然後倒入50g左右的蔥姜水，然後開始攪拌，直至把魚肉攪打得細膩為止。

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