第六步：鍋中留油，把蝦倒進去略微煎一下，我們的蝦不用煎得太老，略微給它煎一下就可以了，煎至蝦殼微黃，就可以關火把它盛出來備用。

 

 

第七步：鍋中還是那點蝦油，把干貝和香菇放進去炒出香味，曾經有好幾個粉絲問我，瑤柱是什麼，其實瑤柱就是干貝了，香味出來後把薑蔥蒜末放進去爆香。

第八步：接著把我們的粉絲倒進去翻炒，怕粉絲成坨你們就用筷子來翻炒，把它炒幹，炒出透明狀就可以了，炒得差不多了，把鮮蝦倒進去，把紅椒粒一起倒進去，再次給它翻炒一下，炒的差不多了，讓兩者的味道混合好就可以了，關火放一邊備用。

 

第九步：取一個小砂鍋，下面放點蔥段和薑片，再把我們炒好的粉絲和鮮蝦倒進去，再調上點蔥花。

 

第十步：蓋上鍋蓋，在鍋邊上淋上一圈的黃酒，給它焗上2分鐘，中小火就可以了，火不用太大，時間一到就可以關火開吃了，哇，還沒開蓋就聞到香味了，真是太香了。

 

這一道幹鍋鮮蝦粉絲煲做好了，這樣做出來的粉絲入味彈牙，香味十足，粉絲不起坨，而且混合了蝦的鮮味，實在是太好吃了，既可當飯又可當菜哦。

 

 

 

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