新加坡名菜——辣椒螃蟹家庭做法，味道酸甜，甜中帶辣
做法
在小碗裡，用 2 湯匙水攪拌玉米澱粉；擱置。
在帶蓋的大炒鍋（或荷蘭烤箱）中，用中火加熱油，直到發出微光。
拌入蔥、薑、大蒜和辣椒。煮並攪拌至香，約 1 分鐘。加入蟹塊和肉湯。
將熱量增加到中高並煮沸。蓋上蓋子，輕輕煮沸（必要時減少熱量），直到螃蟹變紅並幾乎煮熟，大約 6 分鐘。
取下蓋子，加入番茄醬和辣椒醬攪拌。煨 1 分鐘，用鹽、糖或辣椒醬調味。加入玉米澱粉混合物，煮沸至濃稠
從火上移開，加入雞蛋攪拌。拌入蔥。盛入盤中，撒上香菜即可食用。
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