我常常給家裡備著一瓶豆腐乳，怎麼也吃不夠，特別是剛蒸好的饅頭裡夾點豆腐乳，那個味道太香了，給肉都不換，每次一口都很享受，不知道你愛吃豆腐乳嗎？

 

豆腐乳是用豆腐為原料做成的，成本低用料簡單，所以市場上的豆腐乳也不太貴，人人都能買得起，不過買的沒有自己做得好，因為市場上瓶裝豆腐乳難免有大量添加劑，而自己做的話不可能有這些，所以想吃的話不妨自己做，儘量不去外面買現成的。

 

傳統做豆腐乳，中間發酵過程很長，還要等到豆腐長毛，這種做法太費時間了，而且很多朋友不會做，知道了方法也可能掌握不好，做不成功，所以做豆腐乳，試試這種好方法，簡單好做，不用等到長毛，味道特別香。

 

分享一種做豆腐乳的好方法，不長毛放3天就能吃，味道很香別錯過！下面我來給大家分享一下做豆腐乳的詳細步驟，保準一看就會做，快來看看吧。

步驟如下：

準備一塊比較老的豆腐，買的時候聞聞味道，豆腐味兒濃鬱的更好，如果有異味或者摸起來發黏都不要買，一般早晨買的豆腐都很不錯，非常新鮮。

 

用流動水將豆腐表面沖洗一下，不要直接切塊，因為買豆腐避免不了有人去摸，所以為了乾淨衛生洗一下，不過也不要泡在水裡洗，快速沖洗更好，不然會吸入水分。

 

洗好後用廚房紙巾擦一下，或者用幹毛巾擦一下，案板保持乾淨和乾燥，切成合適大小的小塊，為了好入味，不好切地過于大。

 

 

切好後放進蒸籠，擺放整齊後，先給蒸鍋里加水煮開，然後再將裝有豆腐的蒸屜放進去。

持續大火蒸五分鐘，蒸好後蒸屜取出控水晾涼。取一個碗倒入辣椒面，喜歡辣就買重辣，不能吃辣就買微辣，再放入少許花椒粉、五香粉，攪拌均勻。

 

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