而且有些蝦皮看起來是透明的，口感吃起來特別的鮮且味道特別鹹，不信大家可以嘗一下。蝦青素主要是一種抗氧化劑，這樣就能延緩，我們皮膚的衰老了。而黃色蝦皮裡面含有的蝦青素就比較多啦，大多都是由東海蝦製作而成，所以顏色比較發黃這種蝦皮會比白色蝦皮口感要鮮香一些。而且口感也要淡一些。

一般優質的蝦皮，透明度比較高。淡黃色的蝦皮就比較好了。優質的蝦皮我們用手抓一下，它的鬆散度會特別好。有些蝦皮粘稠度比較大，就說明它的濕度比較大。這樣的蝦皮就不建議大家購買啦。

可以品嘗一下蝦皮，有些蝦皮吃起來太鹹了。這有可能是商家為了延長蝦皮的保質時間，在裡面放了過量的精鹽，所乙太鹹的蝦皮也不建議大家購買哦。

白色蝦皮中的蝦青素比較少但是含鈣量比較多。而黃色蝦皮中蝦青素比較多含鈣量就比較少了。所以需要補鈣的話，大家可以買白色蝦皮。如果想要包餃子的話可以選擇黃色蝦皮。

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