3、蒸魚的時間要把握好。

做清蒸魚，蒸魚的時間一定要把握好，很多朋友總是把魚蒸個10多分鐘，20多分鐘，那樣就算再鮮嫩的魚，都會被您蒸老的。正確的蒸魚時間是。2斤半的魚，水開上氣蒸8分鐘，在悶上1分鐘，此時的魚肉最為鮮嫩，不腥也不柴。魚的個頭每增加半斤，您就多蒸上二分鐘即可，按照我這個訣竅蒸出的魚，保證口感鮮嫩不腥不柴。

接下來再把一道，特別好吃的清蒸鱸魚做法，分享給大家，口感鮮嫩不腥不柴，跟著我往下看吧。

 

步驟1、

鱸魚買來后處理干凈，切上一字花刀，放點蔥姜料酒精鹽涂抹在魚身上，腌制5到10分鐘備用，這一步能從源頭上，去除掉鱸魚的腥味，蒸出來才會不腥不柴。

步驟2、

魚盤上一定要提前墊上筷子，把腌制好的鱸魚放在筷子上面，這樣熱空氣，才能在魚身表面流通，蒸出的魚才會成熟度一致，不會出現上面已經蒸老蒸柴，下面還不熟的情況，而且蒸出的鱸魚也更加美觀。

 

水開上汽蒸八分鐘，悶上一分鐘，然后淋上一圈生抽，放點蔥絲辣椒絲，用熱油炸香就可以吃了，口感鮮嫩，不腥不柴，趕緊去做起來吧。

 

 

 

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