3、再來看一下外觀呈現透明狀的大米紙巾，可以看到紙巾有非常明顯的打濕痕跡，而且上面還有油脂現象，出現這樣情況的的大米就要注意了，出現這樣情況的大米，一般都是通過拋光處理后的大米，如果不仔細辨別的話，肉眼會很難將其認出。

在市場購買大米的時候，優質的大米外觀顏色看起來是有些發灰的，并不是呈現出非常的有光澤狀態，而那種一眼看過去特別有光澤的大米，外觀晶瑩剔透的一定要謹慎。這樣的大米，最好用紙巾的這個方法做一做實驗。看一看有沒有那些不好的現象出現。

4、下面分享第二個方法來辨認，用火烤，舀上一勺大米，用打火機將大米烤一下，在烤的過程中如果大米散發出特有的清香味，就可以說明它是新鮮米。可是大米如果發出了一股霉味或者刺鼻化學品氣味的話，這就可以說明是發霉的陳米或者是拋光加工的大米，這樣的大米就不要購買了。

這兩種變大米的方法你學會了嗎？喜歡吃米的朋友在選購大米的時候，一定要仔細辨別。特別是沒有獨立包裝的散稱大米，而那種預包裝的品牌大米，可以按其品牌名稱、價格、產地就可以很好分辨出。

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