天氣一涼，就會想到麻油雞。煮成麻油雞飯，主食配菜都有，一鍋搞定，暖身溫胃又滿足。 麻油雞飯最好吃的做法，只需簡單幾步，又香又嫩，比飯店做的好吃！

 

酒香麻油雞油飯

材料：

去骨雞腿肉：2只、長糯米：2.5量米杯（180CC/杯）、白米：0.5米杯、薑薄片：20片、紅蔥頭：4-5瓣、幹香菇：2大朵，泡水後切絲、高麗菜：300g、當歸：1小片、枸杞：十幾粒、香菇水：1.5量米杯、米酒：1量米杯、醬油：1-2大匙、鹽：適量、胡椒：適量、白麻油：2大匙、黑麻油：4大匙

 

做法：

Step1.糯米洗淨泡水至少3小時，濾幹備用。白米也洗淨和糯米混合。

Step2.高麗菜洗淨，撕成小片備用。

 

Step3.香菇泡水後，切絲備用。香菇水要留著。

 

Step4.雞腿肉切小塊，將雞肉煎至變色微焦，備用。

 

Step5..先用白麻油2大匙將薑片小火慢慢煸香，煸至薑片快要捲曲。

 

Step6.再放入黑麻油4大匙爆香。黑麻油不耐高溫，所以先用白麻油煸薑，以免產生苦味。

 

Step7.同鍋放入紅蔥頭和香菇，稍稍爆香一下。

 

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