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每年到了秋天，橘子大量上市，這時候酸甜多汁的橘子是最受人們喜歡的，每一次我們吃完橘子之后，橘子皮一般都是直接丟掉了，不過常聽家里的老人說這橘子皮是個寶，而且有錢都難換。

 

其實還真的是這樣，橘子皮在經過晾曬、發酵、陳制之后，就是我們可以在中藥房買到的陳皮，而且自古就有著一兩陳皮一兩金的手法，不過陳皮的制作工藝太復雜，而且時間也非常的慢，三年陳制以上才能夠被稱為陳皮，其他的都只能被稱為果皮。那今天我用橘子皮和您分享一個簡單的做法，這個東西做好之后，全家都會搶著用，下面就請跟著我的講解一起來看看它是如何制作的。

 

首先把買回來的橘子我們先給它挑選一下，有坑坑洼洼的傷疤的，還有腐爛變質的，一定要給它挑出去，如果買回來的橘子用手摸起來有些發黏，很有可能是其他的橘子有腐壞變質的汁水流到這些橘子上，如果發現有發黏的，您可以用清水給它清洗一下，洗凈之后將橘子皮給它剝下來，剝好之后我們只要橘皮，至于里面的橘子果肉，一會兒可以直接吃掉。

 

今天我們要做的東西就是只用橘子皮就行，至于里面白色的橘絡之類的，全都不用去除，橘皮剝好之后先給它放在一旁，今天我們大概需要用十個橘子左右的橘皮，橘皮相對來說要完整一些，這樣的話方便下一步操作。

 

把所有的橘子橘皮全部剝下之后，我們把橘皮給它處理一下，把這些剝下的橘皮，我們先要給它稍稍清洗一下，這橘子在種植運輸的過程中。難免會有一些灰塵、雜質或者是臟東西，剝下了橘皮，我們用水給它清洗一下，洗的時候別忘了往里面放上一點食鹽，再加上一點小蘇打，這樣的話洗的更加干凈，同時也可以去除掉上面的一些農殘。

 

加入清水之后，用手稍稍抓起一下，把表面的臟東西洗掉，洗掉之后你會發現水的顏色會變成淡黃色，這是由于橘皮中的一些胡蘿卜素融入到水中所導致的臟水，我們給它倒掉，再換上清水給它漂洗一次，洗干凈之后我們就可以拿去處理了。

橘皮中含有非常豐富的芳香精油，而這些芳香精油，存在于橘皮的油飾中。洗干凈之后，將橘皮控水撈出，放入盤中備用，撈出之后我們就可以給這些橘子皮改一下刀了。

 

您可以將洗凈的橘皮全部放在案板上，切成細細絲的絲。也可以直接、簡單、快速用小剪刀來處理，把橘子皮洗凈之后，用剪刀給它剪成條狀，用這個方法既簡單又省事，而且也是特別的方便，還省去了一會兒去刷刀子和案板。

 

在我們剪開橘皮的時候，就可以聞到非常濃郁的清新的香氣，而這種新鮮的橘皮，我們也可以將其放在冰箱、衣柜或者是家里的書房中，可以驅散冰箱里面的異味，衣柜里面的那種衣服發霉的味道，還有舊書舊報紙那種不好聞的氣味。

 

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