4.涼拌腐竹要想好吃，里面的水分一定要處理干凈，注意擠的時候一定不能用整只手去捏，而是要按壓。處理好的腐竹放在一邊備用。

5.準備一點木耳，提前泡發，然后焯水兩分鐘左右即可，撈出備用。再準備一點配菜，洋蔥對半切開，半只直接切成細絲備用。一根黃瓜去掉頭尾，先用刀背將且拍扁，然后切成小段。拍出來的黃瓜要比直接切出來的更加容易入味。接著再準備點香菜段，不喜歡的也可以不放。

 

6. 準備點小米辣，切成圈。大蒜切成末。

 

裝入碗中，加入一勺芝麻增香，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒面。食用油燒熱后倒入放配菜的碗里，攪拌一下。接著加入適量的食鹽、生抽、陳醋、耗油、白糖、陳醋，攪勻后就是一碗美味的料汁。

 

7.準備一個大碗，加入腐竹、黃瓜、木耳、香菜段，澆上調好的料汁，加入一把花生米，攪勻。這樣一碗美味營養的涼拌腐竹就做好了。

 

愛心小貼士：

1.腐竹想要泡發成功，最好切成小段，可以增加腐竹和水的接觸面積。

2.泡發腐竹的水溫很重要，切記不要直接用涼水或者用開水。

這樣一道涼拌腐竹就做好了，口感Q彈，非常有嚼勁，希望大家收藏泡發腐竹的方法，常備常用。

 

 

標籤：