3、五花肉在熱水的作用下，其內部的血沫就會被煮出，這些可都是五花肉腥味的主要來源，一定要給它處理干凈。

4、再來準備一些香料，幾個干辣椒、兩個八角、一塊桂皮、幾片香葉、一小把花椒備用。每種香料，只需一點點即可，不用準備太多。

 

5、五花肉用熱水煮5分鐘后，給他控水撈出，接著用叉子在五花肉的表皮，插上一些小孔，方便其入味，再用抹布把它表面滲出的油脂，給擦拭干凈。

6、準備一個小碗，往里面加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺紅燒醬調和均勻后，給它均勻涂抹到五花肉的表面，上上色。

 

7、起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，油溫7成熱，然后把五花肉加入鍋中，并蓋上鍋蓋皮朝下，將其炸一炸，把五花肉炸至焦黃后控油撈出，再過一下涼水。

 

8、過涼后的五花肉，我們要給它切成厚片，盡量切得厚一點，口感吃起來會更過癮。同時準備一口砂鍋，往其底部放入一些蔥片、姜片。

9、把準備好的五花肉給他放到蔥片、姜片表面平鋪均勻，再放入準備好的香料，然后加入一點點鹽，再加入適量清水沒過五花肉，并蓋上鍋蓋，給他燜上20分鐘。

 

10、在燜五花肉的時候，火候非常關鍵，要用中小火，不能用大火，這樣才能把五花肉給燜得特別入味。

11、時間到了以后開蓋，再往五花肉的表面，撒上幾粒蔥花點綴一下這份美食，一道好吃的燜五花肉就做好了，你學會了嗎？

今天的五花肉美食分享，就給大家介紹到這里了，掌握好這道菜的做法以后，你也能愛上五花肉。

 

 

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