2、蔥段、姜片都切好，接下來往鍋內倒水，把蔥姜放進去，料酒也倒上一些，接著開火開始燒水。等水開了以后，繼續煮5分鐘左右，把蔥姜的香味煮出來，再把處理好的大蝦倒進去。

3、 香料多煮一會兒，香味更濃郁，去腥效果也更好，這是第一個竅門。開水下鍋煮蝦，煮出來肉質更香，腥味更小，這是第二個竅門。 冷水煮的話，煮的時間過長，蝦肉特別柴，而且還會緊縮，不好吃。

4、往里面放一點點鹽，保持大火煮，煮5分鐘左右，等到大蝦完全變色，渾身通紅后，就差不多可以了。關火后，將其撈出來，擺在盤子里即可，不過這樣吃著沒什麼味道，很多人接受不了，還可以做個蘸料。

5、把大蒜、生姜，這兩樣都切成碎末，盛在蘸料碗中，再來適量的生抽、醋，最后淋入香油，攪拌均勻，嘗一嘗，覺得符合自己口味就可以了。

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