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做口水雞一定要掌握好幾個小技巧，做出來的雞肉才能鮮嫩不柴，吃著香辣爽口，味道十足。

做法：

1，買回來的雞腿清洗乾淨，先剔除雞腿骨頭，

從雞腿的底部向上划上一刀輕鬆剔除。冷水下入雞腿焯水加入一點料酒去腥。

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2，準備好一點輔料：蔥段，薑片，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒。

3，水開後撇去浮沫，在加入準備好的輔料蔥段，

薑片，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒，食鹽煮15分鐘。

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