炸醬麵好不好吃，炸醬很關鍵，教你麵館不外傳的做法，簡直太香了
5 / 8
炒肉末：倒入肉末，用小火慢慢翻炒，直至肉末炒香、炒干水分，肉的多餘油脂被煸出來，表面微微焦黃即可。 加入配料：蔥姜蒜末一起放入鍋中，小火炒出香味，然後加入香菇丁，繼續翻炒均勻，炒干香菇中的水分。 加黃酒：沿著鍋邊淋入適量黃酒，黃酒能更好地提香。
6 / 8
4.調味：加入小半碗黃豆醬、兩勺甜麵醬、適量老抽、兩勺雞精和一勺白糖，翻炒均勻。
7 / 8
步驟三：熬煮炸醬
加入香菇水：將泡香菇的水倒入鍋中，開大火熬煮10分鐘，讓所有食材的香味充分融合。 熬至濃稠：不斷翻炒，直至醬料濃稠，油是油，料是料的狀態。此時，滿屋飄香的炸醬就完成了！
8 / 8
提示：
食材的水分炒干：做炸醬時一定要把食材的水分炒干，這樣方便保存。 儲存：吃不完的炸醬可以放冰箱冷藏，隨時取用。
最後的美味體驗
這樣做出來的炸醬， 醬香濃郁，配麵條、夾饅頭或者卷餅都非常美味。相信學會了這個秘方，你再也不用去外面吃炸醬麵了。在家就能做出地道的麵館口味，簡直太香了！嘗試一下吧，讓這道美味成為你餐桌上的新寵。
