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​食材:

豆腐、榨菜、蔥姜、豬肉、香菜。

做法：

1、將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；

2、鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；

3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鐘；

4、取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~

粉蒸牛肉

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​食材：

牛肉、大米、醬油、花椒、腐乳汁、豆瓣醬、紅糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜蔥、食用油。

做法：

1、牛肉洗乾淨，橫切0.5公分大片備用。

2、花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用。

3、準備一個碗，放入牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和薑末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，腌制半小時。

4、大米洗乾淨，瀝干水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）

5、接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用。

6、鍋中放入水，水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了。

7、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。

蒸淋茄子

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​食材:

茄子、蔥、蒜、青椒、紅椒、花生油、生抽、醋、雞精、香油、白糖、鹽。

做法：

1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用；

2、將花生油燒開，澆到盛紅辣椒乾的碗中，自製的辣椒油。

3、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。

4、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

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