泡發香菇，只用清水可不夠，多放2樣，肉質肥厚，泡發又快又乾淨
3、因為麵粉有超強的吸附性，所以會把蘑菇裡的雜質，都吸走。加入麵粉後，我們就開始清洗，大約2-3分鐘左右，然後用溫水清洗乾淨。
4、經過這樣的處理，蘑菇會變得很乾淨，不過，泡發還不夠好，所以我們要把注意力集中在頭髮上。換了一隻碗，將溫水倒進40℃，然後又加了一種調料，也就是白糖。
5、加入一勺糖，將蘑菇倒入鍋中，開始泡發。泡個5-10分鐘，等蘑菇長大了，摸起來也鬆軟了，就可以吃了。然後洗乾淨，就可以直接煮了。
小妙招：
將幹蘑菇泡好後，要注意多加2種，即麵粉和糖。麵粉可以清洗污垢，可以讓它變得更乾淨，而白糖則可以加速發酵，讓它變得更大、更軟。
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