炸蝦餅在廣東湛江最流傳的一道美食,新鮮的海蝦用麵粉調糊,加上蔥花,開油鍋炸至酥脆。無論離家多久，永遠也忘記不了那鮮香酥脆的味道，當小吃，做下酒菜都是上品。每次回家，媽媽都會給我做炸蝦餅，這次把方法學來和大家分享。

 

食材

麵粉150g，海蝦100g，油適量，薑蓉適量，小蔥適量，水適量

海蝦去除蝦線洗凈控幹水份待用；

準備好薑蓉蔥末；

準備一不鏽鋼盆，倒入麵粉，加入適量的水，用打蛋器攪拌勻置一邊待用；

薑蓉蔥末倒入拌好的麵糊裡；

準備一小不鏽鋼味碟，滴少少油抹勻整個底部；

往味碟裡瓢入適量麵糊，放入幾條海蝦；

起油鍋，燒熱油，把準備好的麵糊連同味碟一同放入；

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