Apambalik，中文名叫「曼煎糕」，它是馬來西亞、印尼、新加坡等國很受歡迎的一種糕點小吃。它與福建閩南地區「滿煎糕」一樣，也相傳它是隨閩南移民流傳入南洋的。

面糊攤在平底鍋上厚厚一層，受熱后迅速膨脹起來，產生大大小小的氣孔，吃起來口感厚實有彈性，卻又不會過于扎實。里頭夾著花生碎和玉米泥，就很香呀！

曼煎糕只需要4種基礎食材就可以制作，而且10分鐘就能搞定！還可以另外添加抹茶粉、椰絲、紅豆等食材讓口味更豐富~

食材：

自發面粉150克、水160ml、雞蛋1個、糖40克（如果你想要更蓬松的口感，可加1/3茶匙食用蘇打粉）

餡料：砂糖、花生碎、罐頭玉米泥、黃油

做法：

1、首先把雞蛋和砂糖加到水中，攪拌到砂糖融化，隨后加入過篩的自發面粉。

2、攪拌均勻之后，讓面糊靜置20分鐘。

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