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說到吃豆腐，我最愛的還是客家傳統的釀豆腐。

小時候，家里吃的豆腐都是爸媽用自家種的豆子，在家自己做的，每年過年過節，爸媽就會做好幾鍋鹽水豆腐，然后連著幾天都吃豆腐，吃法好多，不管怎麼吃都感覺吃不膩，記得那時，最盼望的就是爸媽能做豆腐吃了，還有豆漿和豆腐花吃，別提有開心了！

 

長大出來工作后，一直都非常想念家里的那一鍋釀豆腐，所以會經常到市場買些鹽水豆腐回家自己釀來吃，如果你也喜歡，可以試試做哦！

 

客家釀豆腐具體做法如下：

第一步：提前把香菇泡好洗凈，然后切碎放碗里備用，再準備一些老蔥頭，如果沒有老蔥頭也可以用新鮮的蔥頭，不過沒那麼香，蔥頭也剁碎跟香菇放一起

 

 

第二步：準備一塊肥瘦相間的五花肉，建議稍微肥一點口感會好點，不過這個看個人喜歡吧。把豬肉去皮，然后剁碎，剁成肉泥

第三步：在肉泥中加入兩個雞蛋、加上剛剁好的香菇蔥頭碎，再加入少許的耗油、適量的鹽、加入胡椒粉、少許油，把它攪拌均勻

 

第四步：準備豆腐，我買的是鹽水豆腐，從小到大也只是喜歡吃鹽水豆腐，把豆腐一分為二，然后把它切成小塊，切成如圖大小差不多了

 

第五步：用筷子在切好的豆腐中間夾一下，口不要開那麼大哦，很容易裂開的，然后就把肉餡灌進去，灌多一點點，這一步要小心一點，慢慢灌，一點一點灌進去

 

 

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