我媽手把手教我的口水雞…不好吃算我輸!

我媽手把手教我的口水雞…不好吃算我輸!
Mama 愛料理 2024-06-21 檢舉

做口水雞一定要掌握好幾個小技巧,做出來的雞肉才能鮮嫩不柴,吃著香辣爽口,味道十足。

 

做法:

1,買回來的雞腿清洗干凈,先剔除雞腿骨頭,從雞腿的底部向上劃上一刀輕松剔除。冷水下入雞腿焯水加入一點料酒去腥。

2,準備好一點輔料:蔥段,姜片,料酒,八角,桂皮,花椒,香葉,干辣椒。

3,水開后撇去浮沫,在加入準備好的輔料蔥段,姜片,料酒,八角,桂皮,花椒,香葉,干辣椒,食鹽煮15分鐘。

4,調一個料汁:碗中放入蒜末,蔥花,辣椒圈,一勺辣椒面澆上熱油攪拌均勻。

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