很多人認為白皮的大蒜比較好，但其實不盡然。優質的大蒜，外皮應該是白色中帶有一點紫色，或是全紫皮的。這樣的大蒜含有較多的大蒜素，口感較濃鬱，殺菌效果也較好。像這樣的大蒜比較優質，吃起來蒜香味十足，營養方面也會比較高。

 

四、捏一捏：

在挑選大蒜時，我們可以用手輕輕捏一捏，以判斷大蒜的新鮮程度。新鮮的大蒜捏起來應該是硬的，而老化的大蒜則會感覺變軟，甚至出現明顯的凹陷。如果捏起來已經感覺到明顯的變軟了，那就說明它售賣的時，間已經非常的長了，水分營養都已經流失了，口感非常的不好，甚至裡面開始已經出現腐壞的現象了，像這樣的大蒜就不要買了。

 

五、查看是否完整：

最後，我們也要檢查大蒜是否完整。完整的大蒜表皮完整，沒有裂縫或破損。選擇完整的大蒜有助於保持其新鮮度和營養。

 

六．看是否發芽：

快要發芽的大蒜，也不建議大家買。發芽的大蒜也是可以吃的，但是發了芽容易乾癟，而且吃起來口感和味道不如沒有發芽的，所以快要發芽的大蒜，不建議大家再購買了。

 

 

透過以上幾個小方法，相信你以後就能輕鬆地挑選到優質的大蒜了。記住，選購大蒜要注意綜合考慮外表、根部、蒜皮和新鮮度等因素，這樣才能買到口感好、營養豐富的大蒜，為家人的健康烹飪出更美味的菜餚。

 

標籤：